昨天做了个扒猪脸，展现量不错，看起来挺受欢迎，既然如此，那就今天再做一个宫廷烤猪脖。
烤猪脖要好吃，原材料是关键。这猪脖肉啊，得选由检疫部门严格检验过的成年猪，用后脖中间那块肉，找棵老歪脖子树挂上三天，松弛感拉满，自然排酸，那样才嫩。架上炭火，烤到滋滋冒油，蘸上椒盐花椒面儿，入口焦香酥脆，外焦里嫩，别提多地道！如果再有二两小酒儿，神仙也比不过呀！