泰式菠萝炒饭｜厨师长分享每日餐食Day16这道炒饭重点是 菠萝果香 + 咖喱香气 + 虾仁鲜味。酸甜、咸鲜、微微辛香，吃起来比普通炒饭更有层次。🍚 米饭建议用隔夜饭水分少，炒出来颗粒更分明，不容易黏锅。🍤 虾仁先炒到变色不用炒太久，变粉色就可以，后面还要回锅。🍍 菠萝最后再放菠萝加热时间不要太长，翻炒1分钟左右即可，保留果香和清甜感。 腰果增加香脆口感出锅前放进去拌匀，口感会更丰富。家庭版不用菠萝壳也可以，直接装盘一样好吃。喜欢更泰式一点，可以出锅后挤几滴青柠汁。