三年困难时期，周恩来一顿饭的标准，看完才懂何为人民公仆。
 
1961年，正是三年困难时期最吃紧的年头，北京、天津等大城市粮食库存只够撑几天，周恩来每天忙着调运粮食、安排群众口粮，自己先把标准降了下来。
 
平常在家吃饭，标准是一荤一素一汤，三年困难时期，他主动把荤菜也停了，带头不吃猪肉、不吃鸡蛋，连白米饭都很少吃，主食换成了玉米面窝窝头、杂粮饭，跟普通市民的定量供应标准对齐。
 
他给自己定的粮食定量是每月32斤，这个标准跟当时普通成年男性的定量差不多，身边工作人员说他工作强度大，想给他多加点，他一直不同意，说群众的定量比这还低，自己不能比群众吃得多。
 
有一次粮食部的人来家里开会，到了中午留饭，四个人就吃四菜一汤，主食是窝窝头和馒头，菜就是白菜熬豆腐加点粉条。
 
1961年春节前后，侄儿周保章第一次来家里做客，饭桌上就三个菜，两个素菜，一个只有少量肉丝的荤菜，再加一碗菜汤，窝窝头是周恩来和邓颖超自己吃的，让客人吃白米饭。
 
1961年5月，周恩来到河北武安伯延公社调研，公社本来准备了面条、馒头招待，他没去，第二天直接跑到社员食堂，揭开锅盖盛了一碗玉米糊糊，就着一小块代食品吃了下去，吃完让人按标准付了粮票和钱。
 
他吃饭有个习惯，吃完总会夹一片菜叶把碗底抹干净，饭汤都喝掉，最后连菜叶一起吃下去，饭粒掉在桌上，也会捡起来吃掉，有人看不下去，他说这比人民群众吃得好多了。
 
炊事员看他天天熬夜工作，劝他年纪大了就别吃粗粮了，他说不行，一定要吃，吃着粗粮就不会忘记过去，不会忘记老百姓。
 
1960年青海给中央送了五万斤鱼，周恩来知道后很生气，说这是走后门，专门通报批评，明令全国不许给中央送一针一线一条鱼。
 
国务院开会议过了饭点，工作餐标准就是四菜一汤，吃完饭每个人都要交钱交粮票，谁都不能例外，他自己每次都照做，也盯着其他人按标准来，不允许占公家一点便宜。
 
一国总理在最困难的时候，把自己的伙食标准降到跟普通人持平，甚至更低，什么叫人民公仆，从一顿饭的标准里就能看明白。