古代人的一日三餐都吃什么？

先说先秦。那时候平民吃啥？《周礼》里写，主要吃“豆饭”，就是粗粮蒸熟了拌点野菜。肉？别想了。贵族才吃得着。《诗经》里有“七月食瓜，八月断壶”，就是甜瓜和葫芦。夏天啃个瓜，算改善生活。春秋战国打仗，士兵带干粮叫“糗”，就是炒熟的米面，加水一搅糊弄肚子。

汉朝好一些。《史记》记载，普通人吃“麦饭”，也是粗粮。蔬菜有韭菜、冬葵、萝卜。豆腐据说是淮南王刘安发明的，但那时候还没普及。你要是穿越回汉朝，最想吃的可能是火锅。西汉江都王墓里出土过“五格火锅鼎”，底下能生火，分五格涮菜。不过他们涮的是狗肉、猪肉，没有羊肉。佛教还没大规模传入，牛也不能随便杀。

到了唐朝，长安城里胡风盛行，吃的东西花样多了。《太平广记》里记了很多美食，比如“槐叶冷淘”，就是用槐叶汁和面做的凉面，夏天吃。还有“毕罗”，一种带馅的胡饼，类似今天的馅饼。白居易写过“胡麻饼样学京都”，就是芝麻烧饼。普通人主食还是粟米饭，佐以腌菜、豆豉。要改善生活，去“坊市”买一碗“饧糖”，就是麦芽糖。

宋朝才是吃货的天堂。《东京梦华录》里写得热闹：州桥夜市有“旋煎羊白肠”“炸冻鱼头”“炒蟹”，还有“砂糖冰雪冷元子”，类似今天的刨冰。宋人已经开始用铁锅爆炒，出现了“炒菜”。《武林旧事》记载南宋杭州的“张手美家”酒楼，菜单有“辣姜虾米”“笋蕨馄饨”“盐豉鸡”。普通市民早上一碗“煎茶”，配“烧饼”“油条”；中午“下饭”吃“鱼羹”“肉脯”；晚上再约朋友去酒楼“点花牌”，就是叫歌伎助酒。你要是穿越到宋朝，只要有钱，吃得不比现在差。

元明清时期，北方流行吃面，南方还是米饭为主。明人《竹屿山房杂部》里记了几十种面点，有“水滑面”“索面”“切面”。辣椒在明朝后期传入，到了清朝，川菜湘菜才开始有辣味。《红楼梦》里写贾府吃的“茄鲞”，用鸡汤煨了又用香油拌，那是贵族吃法。老百姓依旧粗茶淡饭，灾年吃草根树皮。

总的来说，古代人想吃得舒坦，要么有钱，要么生在宋朝。普通人顿顿大肉？那是电视剧编的。能天天吃饱，就算是太平盛世了。