电火灶，它的“火”并非燃料燃烧而来，而是电能直接转化的等离子体高温火焰，全程无需任何燃气、化学燃料。

通俗来说，灶具内置升压装置，会将家用220V交流电瞬间提升至上万伏高压；特制的耐高温合金电极之间形成强电场，击穿并电离流经的空气，把氮、氧分子拆解为带电的等离子体；电子与离子重新结合的瞬间，会释放出大量光和热，形成温度稳定在1200-1300℃的可见明火，火焰特性与燃气灶高度接近，完全能满足中式爆炒、炖煮、煎炸等全场景烹饪需求 。