我做梅菜扣肉已经很用心了，但口感味道还是和饭店的差了一点。
家里人喜欢吃梅菜扣肉，我在家做的时候已经很用心了，买的是最好最贵的五花肉，煮肉的时间足够长，切片也还算说的过去，梅菜提前处理并且炒干。
肉片和梅菜也充分吸收了老抽。上锅最少蒸90分钟。
但是出锅后的梅菜扣肉，口感与味道和饭店的相比，还是差了那么一点。
做了过无数次梅菜扣肉了，虽然家里人说好吃，但是我知道是表扬我的意思。
不知道问题出在哪里，唯一没有按照教程做的一步就是没有用油炸肉皮，这么做出来的梅菜扣肉虎皮状是不明显的，面相稍微差点。
还有一点就是下次做的时候，提前把五花肉煮好，放在冰箱冷藏室几个小时，再切肉的时候可以把肉片切的更薄，这样蒸出来的梅菜扣肉会更软糯，能达到入口即化的目的。