做法很纯粹——只用鸡蛋、鸭蛋和糖，不加一滴水，全凭手腕功夫打发。最特别的是不用烤箱，而是将蛋液倒入竹篮，上锅蒸熟。蒸气氤氲中，蛋香混着竹香丝丝缕缕散开，光是闻着就让人吞口水。
刚出锅的蛋糕金黄松软，气孔均匀细腻，咬一口，浓郁的蛋香瞬间充盈口腔，甜而不腻，扎实又绵润。在生意最忙的时候，一天要打上20锅蛋液，可见它在老厦门心中的分量。
18元一个的良心价格，让它成了寻常百姓家餐桌上的常客。早晨配一杯清茶是元气早餐，午后搭一盅铁观音便是惬意茶配。这口古早味，吃的是蛋糕，品的是时光。