有谁能想得到，以前拿来喂猪的番薯叶，如今却成了餐桌上的美味，妥妥的绿色健康食品。

在那艰难岁月，番薯几乎是一代人的主食，而番薯叶就成了猪的食粮。但不知从何时开始，番薯叶的营养价值被发现，竟摇身一变上了餐桌，深受大众欢迎。

不看不知道，一看吓一跳！原来番薯叶营养丰富，不仅热量低，还富含维生素 A 、 C 和膳食纤维，却一直被人们视为猪菜用来喂猪，难怪可以把猪喂得白白胖胖了。

春天正是吃番薯叶的好季节。我回到农村，见到邻家大嫂种的番薯叶，长势喜人，非常嫩绿，不禁由衷称赞！大嫂随手摘了一大把番薯叶给我，还悄悄地告诉我怎样烹调才好吃。

她一再叮嘱我，番薯叶不能炒着吃，否则口感不好。我就奇怪了，番薯叶不炒难道要白焯？大嫂说，起油锅放蒜蓉、调料和适量的水，待水烧开后再把番薯叶下锅，立马盖上锅盖继续煮，其间再把番薯叶翻一下，再煮一会就可以了。

我回家后，把番薯叶摘洗干净，就按大嫂教的方法去做。果然，这样做出来的番薯叶又嫩又滑，口感极佳，就连老公也赞我手艺好，跟酒楼大厨有一拼！我心中窃喜，但没告诉他，我这是有秘诀的好吧，哈哈！