煲汤的苹果要不要削皮呢?
煲汤的苹果，削不削皮？老火靓汤里，苹果皮是宝。它富含果胶和抗氧化物质，煮进汤里，汤色更清亮，带着淡淡的果香。洗净、去核、留皮，切成月牙块，和猪骨或瘦肉同煲。炖上两小时，皮已软烂，营养融入汤中。若担心果蜡，用盐搓洗即可。下次煲苹果汤，不妨留下这层红衣裳，让汤水多一分自然馈赠。