但很多人不敢吃，觉得肝是囤毒素的。这其实是误解——肝脏负责解毒，并非存毒仓库。健康的肝会将有害物质分解后排出，真正需要警惕的是来源不明的肝脏——如果动物本身饲料差[哭惹R]、环境差[皱眉R]，肝脏代谢负担重[捂脸R]，才可能有残留。
简单来说，就是选择肝脏只有一个铁律——放心的好肝。
[爆炸R][爆炸R]下面细品一下肝脏营养
[打卡R]维生素A补给：吃肝比啃胡萝卜好用太多
很多人都以为吃胡萝卜能补维A，但事实是：β-胡萝卜素的转化率极其有限，且代谢差的人群，转化通路可能受阻。结果就是维A没补够，手和脸先黄了。
肝脏里含的是活性维A，无需转化，即插即用。
[打卡R]女生补血：快速补铁和维生素B12
女性贫血，在饮食上主要原因是缺铁或者缺B12/叶酸。植物里的非血红素铁吸收率低到感人，且植物几乎不含维生素B12。
这也是为什么《中国居民膳食指南》都建议：备孕、孕期女性每周吃1-2次肝脏（每次20-50g）。
[向右R]但说句大实话：自己买来做着吃太麻烦了，烹饪不好那股腥味也不是谁都受得了。
所以，我现在的懒人方案是直接吃My Way Up有机牛肝营养胶囊。
这里多提一句选它的4大理由：
[一R]原料干净：澳洲有机认证、草饲有机放养的牛肝，这才是吃肝的前提。
[二R]产地真实：不是假洋牌，My Way Up在澳洲同步售卖，本土也有线下店。
[三R]无腥易服：冻干研磨后灌装成胶囊，完全没有那股生腥味，对于嗅觉敏感的人来说非常友好。
[四R]超浓缩吸收率高：小小一颗就把牛肝里的核心营养锁住，平时少吃肉、偏素食的人群，不用担心营养不良，出差、旅行带着也方便。
[火R][火R]如果你也不喜欢肝脏，怕腥味、又担心缺铁气色差，这个把牛肝变成“营养补剂”的思路，真的可以试试。
