艾草嫩尖摊鸡蛋
今儿傍晚到楼前掐了点儿艾草嫩尖，晚饭做了一个艾草摊鸡蛋。
具体做法：
1. 水烧开，放一点点盐，艾草嫩尖下锅烫一下。
2. 立刻捞出过凉水，挤干水分。
3. 切碎，和鸡蛋、盐、少许白胡椒一起搅匀。
4. 锅中倒油下锅煎熟就0K了。
头一回做的体会，焯水很重要，艾草本身有一点苦涩味儿和青草气，焯水加点儿盐可以去掉大部分涩味，还能让艾草颜色更绿，吃起来更好吃。我吃了感觉很清爽，淡淡的艾草香，挺好吃的。如果闻不惯艾草味儿就不建议尝试。