分享一道川味家常菜，家常豆腐，很好吃的一道菜。
豆腐切成三角厚片，再切一点胡萝卜片、尖椒块，泡发木耳做配料。
热锅宽油，六成热左右放入豆腐片，炸制金黄，外壳酥脆时捞出。
郫县豆瓣酱炒香，加葱姜蒜爆香，烹黄酒去腥，加酱油增香。倒入适量清水煮沸。放入豆腐和配料，加入味精和鸡精调味，烧两三分钟，淋一点水淀粉勾芡，淋点香油提味即可出锅。