李默庵回忆 蒋介石重视吃相 散会之后，我正要返回住处，蒋介石派随人赶来，很恭敬地给我和刘戡送来两份请柬。 我打开一看，原来是蒋介石邀请我俩与他共进午餐。 蒋介石邀请部下一同进餐，是一种礼遇，也是蒋联络部下的一种方式。 我自担任旅长起，曾几次受到蒋的这种邀请。但这一次，在肩负抗战使命、即将奔赴前线之际，又受到邀请，我感格外激动，也感到蒋在抗日问题上，与部下的心是相通的。 我和刘戡一同准时来到蒋介石住所。 说是请吃饭，可午餐却很简单，四菜一汤，边吃边聊。 …… 吃罢主食，服务人员为我们上了一道水果，刘戡不拘小节，顺手抄起一个苹果，就啃了一大口。 蒋介石见状，有几分不快，以半嗔怪半爱抚的语气说："吃，要有个吃相。中国人不注意饮食仪表，这很不好！你看，要这个样子……" 他边说，边动手用餐刀将一个苹果切开，然后用刀叉起一块，放入口中。 刘戡边嚼着口中的苹果，边看着蒋介石的示范动作。 我一面为刘戡的尴尬感到好笑，一面也为蒋介石对部下的严格要求增添了敬意。 蒋介石语录 另有蒋介石侍卫翁元的回忆，时间背景是1933年长城抗战前后 。 刘戡率第83师北上参加长城抗战（古北口—南天门）；李默庵当时任第10师师长，也在北上序列。 蒋介石在保定召见前线将领，单独请李默庵、刘戡二人共进晚餐，既是慰劳，也是考察、训话 。 ～～～ 蒋、李、刘三人小范围用餐，气氛严肃。吃水果环节：饭后上苹果，刘戡直接拿起整只苹果大口啃，动作粗率。蒋介石当场批评：蒋面露不悦，亲自拿起餐刀，将苹果切成小块，示范“斯文吃法”，然后教训刘戡：“军人要有军人的仪表，吃要有吃相，不可粗野。身为将领，一举一动都要给部下做榜样。”刘戡当场极为尴尬、面红耳赤。 ～～～ 刘戡是黄埔一期，以勇猛、刚烈、性格粗直著称，人称“刘疯子”。长城抗战中率83师死守南天门，伤亡惨重，曾欲自杀殉国，符合“打仗不要命、生活不拘小节”的形象。 后来他被蒋撤职、送陆大受训（因放共党魏巍），也没反，反而更拼命打内战赎罪 。