逛完德基，被朋友拉来这家巷子里的火锅店。门头不大，但一进门就被那股子牛油香勾住了魂，瞬间感觉来对了地方。 毛肚是重头戏 他家主打的就是一个“鲜”。明档厨房里师傅现撕毛肚，每一片都巴掌大，纹理清晰。老规矩涮进红油锅，捞起来挂满汤汁，蘸上香油蒜泥，入口那叫一个脆嫩弹牙！ 现切吊龙 师傅刀工了得，肉片切得薄厚均匀，立盘不倒。下锅涮个10秒，捞起来挂着红油，入口嫩滑，肉香十足，嚼着还有股奶香味。 脆鸭肠 处理得很干净，没有腥味。在锅里“七上八下”涮几秒，捞起来卷成小卷，入口爽脆弹牙，咯吱作响。 他家的小吃也让我很惊喜。纸皮咸蛋黄烧卖皮薄馅足，咬开直接爆浆流沙，咸香浓郁。