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过年用盐、花椒腌了几只猪小腿肉,南通话叫“箍箍儿”,葱姜料酒煮熟,切片,既可以当

过年用盐、花椒腌了几只猪小腿肉,南通话叫“箍箍儿”,葱姜料酒煮熟,切片,既可以当冷盘,也可以烧汤。之前去丹阳也见过类似的做法,当地叫“丹阳肴肉”,也是用这个部位做的。