42岁的刘女士（化名）在吃完一顿丰盛的饭菜后，看到家里有酸甜解腻的山楂，就顺手抓了两把，不知不觉间吃了十几颗。之后的几天，她一直感觉腹痛腹胀、恶心，怀疑自己得了胃病。一周前，她来到杭州市临平区中西医结合医院消化内科就诊。检查结果让人大吃一惊：刘女士的胃里竟形成了一颗鸭蛋般大小的巨大结石！团块表面还附着食物残渣，且部分胃黏膜已形成溃疡，如果继续发展下去，极易产生胃出血甚至胃穿孔！

消化内科主任樊秀琴表示，对于较小的结石，可以通过药物调理和调整生活习惯来促进结石自行排出。但针对刘女士结石体积较大的情况，樊主任采取了更加直接有效的措施——通过胃镜技术对结石进行切割、钳碎，将坚硬的结石表面逐层剥离，并逐步分割成数枚小块后成功清除。

樊秀琴提醒，虽然新鲜山楂有消食化积、活血化瘀、增强抵抗力等功效，但千万别空腹吃、也别过量吃！此外，柿子、黑枣等也是容易诱发胃结石的食物，尤其是老人、儿童、胃肠功能不佳以及患有胃炎或胃溃疡的人群，更加应该谨慎食用，一旦出现不适要及时就医。

胃里怎么会吃出大石头？

根据成分不同，胃结石可分为三类：

植物性胃结石：临床最常见，占比超90%，多由空腹大量食用柿子、山楂、黑枣等食物引发。

毛发性胃结石：多见于有异食癖人群，由吞食毛发、织物纤维凝结形成。

乳酸性胃结石：多见于婴幼儿过量饮用奶制品，或长期鼻饲的患者。

这些物质遇到胃酸时，会与食物纤维、蛋白质发生反应并凝结成块。如果凝结物无法正常排空，便会在胃里逐渐硬化形成结石。

这些饮食习惯或增加胃结石的风险

针对常见的植物性胃结石，樊秀琴提出以下饮食习惯或增加胃结石的风险，要警惕——

空腹食用：空腹胃酸浓度高，会加速鞣酸与蛋白质结合，风险翻倍。

一次性大量吃：短时间内摄入过多上述特定食物，超出胃肠的消化处理能力，未被消化的成分容易扎堆凝结。

与高蛋白食物同食：如螃蟹、虾、鱼、牛奶、鸡蛋、肉类等，鞣酸更易与蛋白质形成鞣酸蛋白，促进结石生成。

吃未成熟/带皮果实：未成熟柿子、山楂中的鞣酸含量极高，尤其柿子皮更是鞣酸主要集中部位，连皮吃风险大增。