最近我开启了每天学做一道家常菜的挑战，就为了告别吃什么菜的烦恼。我先选了做啤酒排骨，准备好猪肋排 500g 以及葱姜蒜、八角、桂皮等调料。先把排骨冷水浸泡 10 分钟泡出血水，再冷水下锅加姜片和料酒焯水，捞出后小火慢煎至两面金黄。接着放葱姜蒜和香料炒香，沿锅边淋入生抽、老抽上色，倒入 1 罐啤酒和适量开水，小火焖煮 35 - 40 分钟，最后加盐和鸡精调味，大火收汁，撒上熟白芝麻，香得邻居都来敲门。之后我还打算试试豆角烧茄子，据说软嫩入味、酱香浓郁，18 分钟就能搞定，想想都馋！