云南孟连县这家河畔傣缅泰餐厅挂出“催菜不卖”“厌倦争执”的牌子。营业时间卡得严苛，中餐止下午两点，晚餐八点关系统，高峰期不接受预订。 这般“强硬”态度，却让本地人追捧。菜品有讲究，三色手抓鱼米线用植物染色，配现炸罗非鱼。清汤茶花鸡炖足三小时，汤清味鲜。 当下预制菜盛行，这家餐厅坚持“现做”。矛盾随之而来，消费者既想尝新鲜，又难接受等待。半小时不上菜，留还是走？ 餐厅装修走傣泰风，混搭绿植灯笼，有边境小城慵懒感。厨房搬到前台，食材处理到烹饪全程可见，成了透明招牌。 有人说这是营销噱头，有人赞其坚守品质。在快与慢的博弈中，餐厅用自身规则筛选客群，食客用等待投票。究竟是任性还是清醒，或许本就没有标准答案。云南 孟连 缅泰风味餐厅