一个生。 一个熟。 就这么点儿区别，决定了一瓶油的香气，甚至一盘菜的灵魂。 我今天才琢磨明白。 鲁花那种，说白了，就是把花生米活生生给压榨了，出来的是一股子“生”气，清淡，保留了花生最原始的味道。 但胡姬花那种，就不一样了。 它是先把花生米舒舒服服地在锅里“伺候”一遍，文火慢炒，等花生们都“红光满面”了，浑身冒着焦香了，再一举拿下。 所以啊，你一开盖，那股子扑面而来的香，根本不是花生味儿。 是“熟花生”味儿。 是我们小时候，眼巴巴守在炒货摊子前，闻到的那种能把魂儿都勾走的香气。 你说这事儿多有意思。 人也一样。 没经过点事儿，没被生活这口大锅“烘”过、“烤”过，味道总是寡淡的。 看着好像挺纯粹，其实缺了点厚度，缺了点能咂摸出滋味儿的东西。 还是得先“炒熟”了，才够味儿。 不管是花生，还是人。