那些在商务楼下，或者商业街区、居民区，开了三五年，甚至十来年的餐饮老店，似乎都有几个共性： 一，菜品种类比较稳定，不会随意更改菜品。该店定位的是哪种类型的菜品，它的主打菜品，基本上就不会随意更改。无非是增减一些时令菜品，应季菜品。 二，口味比较稳定，该店的大多数菜品，口味都能够保持一致。不会今天咸，明天淡，后天甜的。 三，原材料比较新鲜，用料比较稳定。不会出现今天菜品新鲜，明天用“隔夜菜”的情况。在新鲜度上，始终如一。 四，明码标价，不会随意调整价格。更不会因为节假日，随意更改菜品价格。 五，不会动不动就搞促销活动，比如大额的充值送，团购券等。基本上不会以这种方式，来频繁的增加顾客的消费。 也正因为，这些因素，这些老店，能够积累不少的忠实客户，目标客户（饮食符合胃口）。回头客也会比较多，老客带新客也多。这样一来，也就积累了不少的口碑。该店铺，自然而然的，也能够长期经营下去。