在1941-1942年间的那段困难时光，苏联军队还在竭尽所能的为自己士兵提供合乎标准的食物，但坦率的说，那些食物当中已经充满了代替品。 例如传统的面包已经被面包屑代替、面条被谷物代替、肉类和新鲜蔬菜被各种罐头代替。 虽然当时苏联军队的供应较为困难，但当时苏联军队依然尽可能的保证每天供应两次热食，每顿午饭至少两个菜，然后考虑到战区的环境通常温度较低，所以当时苏联军队士兵每天还可以有1-2次的热茶和热汤类饮品供应。 需要说明的是，当茶叶和蔬菜供应不足的时候，为了苏联军队士兵的健康，苏联军队炊事兵还用野菜和树叶煮水分发、供应给士兵。
