自制的鸭蛋面住到8分熟，过凉水，控干水分。 炒面用的原材料也非常简单，大头菜，胡萝卜和圆葱，调味料生抽、蚝油、一点老抽，食盐，白糖和味素，出锅加入蒜末即可。