我国的年夜饭有啥特色？ 明天就除夕啦，中国的各地年夜饭也很有特色。一句话：北方豪迈吃饺子，南方精致重鲜意，西南麻辣烟火气，西北羊肉暖人心。 北方（华北+东北）：硬菜当家，饺子是灵魂 东北：必上四大件（鸡、鱼、排骨、肘子），猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、酸菜白肉锅，大盘大碗，暖身抗寒。 北京：讲究四四见底（四凉四热四个汤），酱肘子、红烧鲤鱼、芥末墩儿，配烤鸭。 山东：花饽饽、葱烧海参、糖醋鲤鱼，拔丝菜讨喜，主食：饺子常包硬币，守岁必吃。 华东（江浙沪皖闽）：精致鲜美，意头满满 江浙沪：年糕（年年高）、八宝菜、腌笃鲜、蛋饺、清蒸鱼；上海讲究浓油赤酱，杭州清雅鲜爽。 福建：佛跳墙、太平燕、红鲟蒸米糕，海鲜+炖品，富贵讨彩。 安徽：腊味拼盘、一品锅，烟火气足。 温州：十只红碗冷盘，鸭舌（鸭赚）、江蟹生、鳗鲞，十全十美。 华南（广东+广西+海南）：无鸡不成宴，盆菜压轴 广东：白切鸡（吉）、盆菜（层层叠叠，盆满钵满）、猪肚鸡、清蒸海鱼。 广西/海南：白切文昌鸡、荔浦芋扣肉、海鲜为主，清淡本味。主食：汤圆（团圆）、年糕。 西南（川渝云贵）：麻辣鲜香，火锅当家 川渝：麻辣火锅（红红火火）、咸/甜烧白、腊味拼盘、回锅肉、香肠腊肉。 云贵：酸汤鱼、腊排骨火锅、饵块，酸辣开胃。特色：围炉涮煮，热闹团圆。 西北（陕甘宁青新）：牛羊肉唱主角，豪爽实在 必吃：手抓羊肉/黄焖羊肉、羊肉泡馍、油泼面、关中八大碗。 内蒙古：手扒羊肉、奶茶，大口吃肉，暖身抗寒。主食：饺子、面条，分量足、味道浓。 共同内核 必有鱼、鸡、丸子/圆子，讨个好彩头。全家围坐，满上一杯酒，团圆热闹，是年夜饭的灵魂。 （文陈士健 图百度）