立春后，当令春季菜就陆陆续续上市布满菜市场档口了。家里饭桌上的饭菜样式也多起来，顺应节气吃三餐。今年属于水运太过之年，容易造成倒春寒，易抑制肝气升发，引起肝火旺。整个开春后家里饭桌上就会适量吃一点属性酸的和甘的，帮助肝气更好升发。 1， 木耳炒鹅蛋：我用的是猪油先炒鹅蛋，猪油炒蛋类真的很香。木耳入胃和大肠经，补益中和，同时木耳为黑色，黑色入肾，也滋养我们的肾。今年金气不足，肝火旺，搭配鹅蛋帮助清热解毒，排出存积一年的老旧湿气，很多产后的妈妈会吃鹅蛋，就是因为这个原因。 2， 天麻蒸鸡蛋羹：陈允斌老师说过她们家每天早上会用天麻煮汤喝，今年风和寒水抑制肝气，易肝火旺，所以会出现头痛心慌心悸上火燥热问题，天麻为平性，它入肝脾肾胆心膀胱，尤其适合肝火旺的人来吃，倪师讲到过天麻很适合女生吃，常吃天麻对皮肤细腻度也友好。天麻属于根茎类食材，小时候家人总是在秋冬喝天麻汤，一是偏头痛，二是家人相信它增强记忆力。新鲜天麻吃法很多，早餐午餐晚餐都可以出现天麻的身影。把天麻洗干净不去皮切碎和鸡蛋液拌匀，加入温水，上锅正常蒸鸡蛋羹即可，出锅后我习惯加点小磨香油和醋，比单独蒸鸡蛋羹要好吃很多。 3， 天麻丝猪油炒鸡蛋：除了天麻煲汤，炒鸡蛋或者鸭蛋大家也可以试试，天麻炒熟后就像土豆一样，也很好吃。 4， 菜椒韭黄炒豆干：每年入春后的韭黄是营养价值较高的时候。它和天麻一样，不需要光合作用，在《食疗本草》中就记载它为补益食物，传统的中医经常会用它补肾温阳，疏调肝气，同时韭黄中辛香气味，也会有利于胃液的分泌，促进消化，帮助清肠。 5， 黄豆芽口蘑豆腐汤：这款汤只需加点胡椒粉，适量盐，就可以很鲜。锅中入油炒一个鸡蛋，加入适量清水，然后下入黄豆芽口蘑豆腐块开始炖煮，文火炖煮20分钟即可关火。黄豆芽入脾和大肠经，帮助清楚身体内的热邪和湿气，就很适合因为湿热引起的口干口苦人来吃。春吃芽，芽类像破竹一样，帮助身体的阳气更好的升发同时降春燥，搭配豆腐滋阴清热，加适量胡椒粉健脾开胃，温肺化痰，汤做起来简单还很鲜。 健康养生