刘永好这话， 算是把猪肉的“内卷”给说透了。 现在市场上的猪肉，十块有九块是速成的三元猪。 四个月就出栏，瘦肉多、卖相好，养殖户赚得快，咱们吃着也不腻。 可代价就是，那股子小时候猪肉的喷香劲儿，基本没了。 过去家里养土猪，喂的是糠皮、红薯藤、剩菜剩饭，少说也要养上一年，宰了之后不管是清炖还是爆炒，刚下锅那股油香能飘满整个院子，咬一口满嘴流油，连肥膘都香得让人停不下嘴。现在超市菜市场的猪肉，看着鲜红鲜亮，炒出来干巴巴的没汁水，炖再久也炖不出醇厚的肉香，顶多就是个带肉味的食材，跟记忆里的味道差了十万八千里。 养殖户也有自己的难处，土猪生长周期长，吃得多成本高，出栏一头的时间能养出三头三元猪，算下来利润差得不是一星半点。市场都在拼价格拼出货速度，你慢一步就被别人挤垮，没人愿意耗着时间养慢猪，大家都跟着卷速度、卷出栏量，没人再把心思放在肉的香味上。 消费者也陷入了两难，想吃香的土猪肉，就得花上普通猪肉两三倍的价钱，普通家庭天天吃根本扛不住。图便宜买速成猪，又只能接受没味道的口感，市面上想找正经的散养土猪，要么得去小众生鲜店，要么得托人从乡下农村带，想痛快吃一口香猪肉成了件奢侈事。 养猪行业卷到最后，拼的不是品质不是口感，全是成本和速度，产业链越跑越快，猪的生长周期一压再压，饲料配方全冲着长肉快去，原本该有的风味物质根本没时间沉淀，猪肉自然就变得寡淡无味。 不少人感慨现在的饭菜没以前香，根源就在这，为了效率牺牲了品质，为了利润放弃了传统养殖的慢功夫。我们享受到了低价猪肉的便利，却也弄丢了舌尖上最朴实的香味，这就是猪肉内卷最真实的样子，看似人人都得了实惠，实则都丢掉了最珍贵的东西。 各位读者你们怎么看?欢迎在评论区讨论。