猪肝再次被关注！发现：糖尿病患者常吃猪肝，或有4种改善 说到糖尿病，大家的注意力往往都放在控制血糖、少吃碳水上，很少有人关心日常吃点什么能“补回来”。 不过最近有营养科医生注意到一个现象，不少血糖控制不错的老年糖友，饮食里居然都少不了猪肝这个食材。 很多人一听“动物内脏”就皱眉，其实只要吃得对，猪肝确实有它的营养价值，对糖尿病患者来说甚至能带来一些不错的改善。 糖尿病人容易出现贫血，不是因为吃少了，而是慢性高血糖状态会影响铁的吸收和利用，还可能损伤肾功能、影响红细胞生成。 猪肝里含有丰富的血红素铁，这种铁吸收率高于植物铁，加上维生素A、叶酸、维生素B12含量也不低，有助于红细胞生成。经常少量摄入，对改善乏力、气短、面色苍白这些“糖尿病性贫血”表现会有明显帮助。 糖尿病的核心问题不只是血糖高，更是胰岛素作用变差。动物实验和部分临床观察发现，猪肝中富含的维生素B族成分在改善胰岛素敏感性方面有一定帮助。 特别是维生素B2、B6，它们参与糖代谢、脂肪代谢过程，能在一定程度上促进胰岛素更好地发挥作用。 当然，猪肝不是降糖药，但它提供了身体需要的“辅助因子”，这对长期代谢状态不稳的人来说，算是一种营养支持。 糖尿病人对视力下降特别敏感，很多人年纪大了还没得白内障，先被糖尿病视网膜病变困住。猪肝是动物性维生素A的优质来源，维A对眼睛里的感光细胞功能维持有直接关系。 不少视疲劳、夜盲、干涩其实都是缺维A的表现。适量吃猪肝，对眼部健康是个有利保障，也可能对延缓眼部并发症进展带来帮助。不是说能治疗糖网病，但起码不再营养缺乏了。 血糖高的时候，身体更容易感染，很多糖友感冒后老不好、口腔反复长疱、脚部小伤口也拖很久，这其实和免疫力变差有关。 猪肝富含锌、硒这些微量元素，还有优质蛋白，对提高免疫力确实有用。特别是一些经常体虚、容易疲劳的老年糖友，在搭配饮食合理的前提下，补一补这些营养素，能让身体“抗打”一点。 吃猪肝不是万能，但它的确不是无用的“废料”。关键还是在量，不能天天吃、大块吃，一周一两次、每次三五十克，煮着吃、炒着吃都行，控制好总胆固醇摄入就不会带来额外负担。 对糖尿病人来说，饮食不只是控制，更是一种补偿。营养跟上，调节代谢、预防并发症才有底气。猪肝这东西，只要别怕它，吃得对，是可以让身体更踏实一点的。