1991年，张兰开小饭馆，一个流氓吃霸王餐不给钱，张兰拦住不让他走，流氓立刻掏出一把枪顶住她的后勺，但张兰接下来的举动却吓呆了流氓…… 张兰出生于1958年，北京一个书香家庭，早年随家人迁往湖北孝感农村。她从小参与各种农活，如插秧收割放牛摘菱角采木耳掏鸟蛋，这些经历让她养成吃苦耐劳的习惯。十多岁时，她独自爬上火车从农村赶到北京，找到叔叔争取全家回城指标，最终成功。高中毕业后进入北京市轻工业局工作，后调到北京市建工局。1974年恢复高考，她通过成人高考考入北京工商大学企业管理专业。1987年毕业后与汪则翰结婚，生下儿子汪小菲。婚后她觉得生活乏味，丈夫希望她专注家庭，她却决定出国闯荡。临行前丈夫表示离开就离婚，她还是选择离开，第一段婚姻结束。1989年抵达加拿大后，她每天工作16小时，从洗盘子端菜扛猪肉到当保姆美发店帮忙机械切三文鱼片，双手红肿发白是常态。没有休息日，她两年攒下2万美元返回北京。 回国后张兰租下老粮店，开办阿兰酒家。她亲自去四川郫县砍竹子，用火车运回北京装饰成竹楼模样，请厨师做地道川菜。生意起步时一天流水达4万元，但90年代北京治安混乱，经常有混混闹事。她曾面对围殴抡起凳子护店，这些经历让她学会硬刚。张兰的作风直接影响饭馆生存，她不退让的态度让小店逐步站稳脚跟。盘下更大店面后，她开海鲜大酒楼，日营业额50万元。这些积累让她看到餐饮潜力，她卖掉酒楼用6000万元创办俏江南。2000年第一家店在北京国贸开业，装修中西合璧有小桥流水竹林点缀。菜品改良川菜，如摇滚沙拉结合四川原料欧式刀工摆盘，服务员现场制作吸引顾客。 1991年北京东四，阿兰酒家开业不久，一伙年轻人进来点满一桌菜吃喝后不付账。服务员上前提醒，领头男人推开服务员。张兰从柜台走来挡住门口要求结账。那男人从腰间抽出手枪顶住张兰后脑勺，低吼不给钱。张兰缓缓转过身，抓起桌上空啤酒瓶砸向桌边，握住碎瓶尖锐边缘指向那男人脖子，说没门。那男人手抖动，枪口移开，掏出钞票扔地上带着同伴离开。张兰靠门边深吸气，继续招呼客人。类似事件不止一次，她用凳子护店面对围殴。这些麻烦让她明白软弱无用，硬刚才能立足。饭馆因此吸引更多白领食客，生意火爆。她去四川砍竹子运回装饰，请名厨掌勺，确保菜品地道。这些细节让阿兰酒家脱颖而出。 阿兰酒家稳定后，张兰盘下更大店面1995年开鱼刺海鲜大酒楼，日营业额50万元。她卖掉酒楼用6000万元创办俏江南。2000年首店在北京国贸开业，请哈佛建筑系设计师杰克设计中西风格。小桥流水竹林装饰，菜品如摇滚沙拉用四川原料欧式摆盘。门店扩展到上海天津武汉成都深圳苏州青岛广州。2008年俏江南成奥运会中餐供应商，接待各国领导人。她引入资本股权变动，最终退出董事会。2018年出版自传我的九条命记录历程。2020年创建麻六记，首店在北京国贸，定位川菜。她直播带货粉丝从200万涨到500万，日销售额千万。麻六记推出酸辣粉火锅底料预制菜，线上销售强劲。到2023年全国开30家店，多在一线城市。她调整策略线上线下结合，直播卖货线下管理门店。菜品延续川菜风味吸引年轻消费者。她带领团队研发新品稳定供应链。这些步骤让她事业重振。