解禁首更，还在说速冻西兰花。 这位餐饮老板刚解禁就发视频，死磕速冻西兰花的保质期和营养问题。大家调侃他执迷不悟，毕竟在大多数人眼里，新鲜菜肯定比冻了两年的靠谱。 这事儿看着好笑，却恰恰暴露了一个普遍的认知误区。我们总把新鲜和营养划等号，却不知道国标里对速冻果蔬的保质期根本没强制上限，企业标24个月，是有实验数据撑着的。再说营养，速冻菜的流失主要在前期预处理，全程低温冷冻下，营养消耗反而比摆了好几天的新鲜菜慢得多，甚至某些指标还能保留得更好。说白了，大家更多是对看不见的产业逻辑没底，习惯用直觉代替常识。 下次逛超市，不妨多瞅一眼冷柜里的速冻菜，说不定比你以为的靠谱。