为什么现在的猪肉不香了 现在的猪肉确实没以前香了，这可不是错觉。以前农村养的多是太湖猪、金华猪这类本土土猪，肌内脂肪含量能达3%-5%，是猪肉香气来源，养10 - 12个月才出栏。那时猪吃泔水、青饲料、粗粮，多样食物让猪肉积累了丰富风味。 可如今市场上90%以上是“杜长大”三元洋猪，6个月就能出栏，肌内脂肪含量不足2%。而且用的是玉米、豆粕为主的工业化配合饲料，虽能让猪快速增重，但少了风味物质积累。脂肪少、风味物质不足，猪肉自然就没了以前醇厚的肉香。