馋了很久，今天这碗肉饼饭可是满意了！焦香的肉饼配着粒粒分明的米饭和鸡蛋，一口下去所有层次都在嘴里融合了！好吃！ ———【肉饼饭】——— 猪肉馅300-350g｜洋葱1/3个｜鸡蛋1个｜面包糠适量｜牛奶2勺｜黑胡椒粉｜伍斯特酱油｜白萝卜 1）肉馅腌制：肉馅加入洋葱碎、鸡蛋1个、面包糠些许、牛奶2勺、黑胡椒粉一点、盐一点、伍斯特酱油1勺，搅拌一下上劲，最后放入冰箱冷藏，腌制至少30分钟 2）紫苏叶洗净切细丝，白萝卜碾磨成泥，提前煎好滑蛋 3）制作好两个圆饼，来回拍打塑形 4）锅中下黄油，两面煎熟，煎到表皮微焦，再加一点水盖盖子煮让肉饼熟透 5）用筷子戳入里面是白汤基本就是熟了，盛出装盘，最后一步准备淋汁：一块黄油+伍斯特酱油+番茄酱（1:1放即可） ———【紫苏虾滑】——— 食材： 紫苏叶｜虾滑｜料汁 1）料汁准备好：两勺生抽、一勺老抽、一小勺蚝油、一点点盐、一勺玉米淀粉，再倒入半碗水搅拌均匀 2）将紫苏叶洗净，把虾滑挤进去卷起来 3）锅中下油，把紫苏虾滑卷倒入慢慢小火煎，中途加一点水一起焖煮到水干，更容易熟透，再倒入料汁煮干即可 ———【盐烤鸡腿肉】——— 步骤： 1）琵琶腿4-5个去骨，可以先焯下水，比较新鲜的可以直接上锅里煎烤，基本上加一点油即可，煎烤到表皮焦脆 2）切成小块，撒海盐即可 可别说煮米饭可是有讲究的嘞，好的大米煮出来的饭不软也不硬，颗颗分明又带着香气那才叫好 平常家里基本上只吃这种长粒香大米，刚好看到小象超市新上的十月稻田黑龙江长粒香，索性买来吃吃看 - 十月稻田这款米是1年1季慢慢长起来的，土地7个月休眠，水稻5个月劲长，就是为了这一季的好米能长得颗颗饱满，好米好质量是看得到的！ 生米淘洗的时候是能闻得到米香的，米粒煮出来依旧纤长饱满，油亮粒粒分明 - 通常第一口我都是先来一勺大米饭，一口下去热乎乎的热气就在嘴里打开了，这一碗长粒香米饭是很有嚼劲的口感，不是软绵绵的，嚼起来越来越回甘的味道，一口扎实的米饭配上肉饼特好吃 新年团圆的餐桌，也少不了这碗香甜又有嚼劲的大米，配满桌美味佳肴，团圆才更有滋味！