超加工食品在日常饮食里很常见，就是经过多道工业加工、加了防腐剂、甜味剂等多种添加剂的食品，薯片、可乐、泡面、糖果这些都算，这类食品大多高糖高盐高脂肪，膳食纤维却很少，长期吃多了对健康坏处不少。 吃多了超加工食品，会更容易长胖、患上2型糖尿病和心血管疾病，还可能引发代谢综合征；添加剂会打乱肠道菌群，膳食纤维少还会加重便秘，甚至加剧肠道炎症；像加工肉类这类超加工食品被列为致癌物，部分添加剂和包装中的化学物质也有潜在致癌风险。同时，它还会影响心理健康，让人更易抑郁焦虑，认知能力也可能下降，高糖高脂的口感还容易让人吃上瘾。此外，超加工食品会加速细胞衰老，增加早逝风险，还可能导致营养不良、激素紊乱，给肾脏带来额外负担。 之所以危害大，一是多种添加剂长期叠加的影响还没完全摸清，二是加工过程会破坏食物本身的营养，还会产生有害物质，三是这类食品的包装和口感会让人忍不住多吃。 想要减少危害也不难，买东西先看配料表，选成分简单的；平时多吃蔬菜、水果、全谷物这些天然食物，尽量自己做饭，把控油盐糖的量；不用完全不吃超加工食品，但要控制吃的次数和量，也可以参考地中海饮食这类健康的饮食模式。 有权威研究证明，超加工食品吃得多，死亡风险会显著升高，比如摄入量每增加10%，全因死亡率就会上升14%。虽然现代生活中很难完全避开超加工食品，但多了解它的危害，慢慢调整饮食，才能更好地守护长期健康。