糖醋山药。 过年这道团团圆圆、马年红红火火，一定不要在年夜饭的餐桌落下这道菜。糖醋山药寓意团团圆圆、红红火火过大年，酸甜酥脆，一上桌孩子们都抢着吃。 ·把五毛一斤的山药切成一指宽的小块。 ·锅中水开倒入山药，把山药焯水一分钟左右，捞出来一定要控干水分。 ·再放入两勺玉米淀粉翻拌均匀，让每块山药都能裹上一层淀粉，像我这样外表干爽分明就可以了。 ·油温六成热下锅炸，下锅后千万不要动它，让它有个定型过程。 ·炸至金黄酥脆捞出控油。 ·锅留底油，倒入一袋大厨调制好的糖醋汁，用它还可以做糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋排骨，都非常好吃。 ·开大火熬制粘稠，再放入炸好的山药，再撒入白色的黑芝麻，快速的翻炒均匀就能出锅了。 给家人做这道团团圆圆2026，我们都顺起来。 点头像进直播间，正在分享。