一次性吃太多会导致胰腺自我消化一次性吃太多，尤其是高油高脂、高蛋白的食物，会刺激胰腺短时间内大量分泌胰液，若胰管无法及时排出胰液，胰酶就会在胰腺内部被激活，进而引发胰腺自我消化，造成胰腺组织充血、水肿甚至坏死，也就是急性胰腺炎，这种情况危害极大，轻症可能出现腹痛、恶心呕吐，重症会引发多器官功能衰竭，甚至危及生命，此外，暴饮暴食还常伴随大量饮酒，酒精会进一步加重胰管痉挛、胰液淤积，大幅提升胰腺自我消化的风险。