卤味失速 已有4000家绝味鸭脖倒下 “卤味三巨头”的业绩分化越来越大。煌上煌预计2025年归母净利润大幅增长，周黑鸭上半年盈利也显著提升，可绝味食品却拉了大胯。2025年预计净亏损1.6亿 - 2.2亿，这可是它首次年度亏损。 此前绝味就因7亿加盟装修费未入账被冠“ST”标签。它把业绩不佳归结为行业压力、产能未释放和投资失败等。但根本问题还是粗放式加盟管理遭反噬，精细化运作没跟上，已有4000家门店倒下，成了三巨头里业绩巨变的头一个。2024 - 2025年卤味行业都不好过，可绝味这情况属实有点惨。