女子吃自制牛瘪火锅后双手颜色异常发蓝成都女子自制牛瘪火锅加不明野菜，致一家四口双手发蓝、头晕呕吐

确诊疑似亚硝酸盐中毒，系野菜含高硝酸盐或与牛瘪反应产毒，引发高铁血红蛋白血症。

正宗牛瘪是黔东南非遗，经严格过滤高温熬煮，安全且含营养；但是普通人还是不要轻易尝试，过程比较复杂，容易做出来的不卫生。