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备年货是浙江人刻在骨子里的新年浪漫!来橙柿分享你最爱的一道年味菜,送老字号八宝饭丨橙柿福利

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备年货是浙江人刻在骨子里的新年浪漫!分享你过年最爱的一道年味菜,送老字号八宝饭

年关将至,浙里的年味早已飘在街巷坊市、农家灶台。备年货的仪式感,更是浙江人刻在骨子里的新年浪漫。

从糯叽叽的米食甜糕,到咸香醇厚的腊味小食,每一味年货都藏着江南的温润,更是游子心中抹不去的乡愁记忆,这份浙江年货清单,承包你的新年好礼与团圆滋味。

浙江人的年货,绕不开一口软糯的甜。

宁波水磨年糕韧而不粘,炒雪菜肉丝或煮糖水都是老底子味道,谐音“年高”讨岁岁高升的彩头;龙游发糕蓬松清甜,红糖味的最是经典,蒸上一锅,满屋都是幸福的甜香;杭州定胜糕绯红软糯,桂花与红糖交融,咬一口满是杭城的温婉,走亲访友带上一盒,寓意旗开得胜、万事顺意。还有丽水黄粿、台州乌饭麻糍,每一样糯食都是浙江人新年餐桌的常客,黏住团圆,也黏住乡愁。

咸香小食是浙江年货的另一重精彩。

金华酥饼梅干菜与肥肉丁交织,酥松掉渣,街头现烤的香气能飘半条街;舟山鳗鱼鲞经北风晾晒,肉质鲜嫩,炒芹菜、蒸肉都鲜掉眉,是东海馈赠的年味;衢州三头一掌卤香浓郁,便携包装让游子随时能尝到家乡味。还有临安山核桃、诸暨香榧,嗑着坚果唠家常,是浙江人家新年的惬意时光。

还有必备的年味好肉。

在浙江的年肉江湖里,松阳肉藏着浙西南最地道的年味,也承载着古村落里的温情记忆。松阳,这座被《中国国家地理》评定为“最后的江南秘境”的千年古县,“八山一水一分田”的格局造就了80%的森林覆盖率,北纬28°的黄金纬度带不仅是中国白酒黄金酿酒带,更因适宜的气温、光照与微生物环境,成为发酵风味的绝佳温床——这与腊味腌制所需的自然条件不谋而合,让松阳肉自带天生的风味优势。

松阳土猪,是这片土地馈赠的美味。它们散养在山间,吃番薯藤、野菜、松籽长大,喝山涧清泉,养殖周期长达一年半以上,虽体型仅两百七十多斤、骨架小巧,却膘厚肉香,肌间脂肪含量达标优质标准,自带十多种氨基酸,肉质清甜细嫩。

这份纯粹与鲜美,也吸引了中华老字号诸老大的目光,将松阳肉纳入其年货腊味的核心选材,让秘境风味走进更多家庭的年夜饭。

诸老大始于1887年,作为浙江省非物质文化遗产名录中的品牌,从肉粽工艺延伸至年货腊味,始终坚守对肉质的高要求。其挑选的松阳土猪,优先选用肩胛部位的梅花肉,每头猪仅能产出5-6斤,脂肪分布如雪花肥牛般细腻均匀,是最嫩的部位之一,为腊肉赋予了先天的口感优势。

在制作工艺上,诸老大延续1905年传承的传统腌制手艺,又以现代恒控冷风工艺模拟腊月自然环境,避免繁复香辛料的堆砌,坚守江南腊味的咸鲜本味,让松阳肉的原汁原味在发酵中充分释放。

今年,诸老大旗下品牌诸记春节礼堪称江南年味的“集合体”,从包装到内容都透着浓浓的年俗氛围。

“六六大顺”礼盒内含黑猪香肠、酱黑猪五花肉、八宝饭,六款荤味寓意顺遂;“吉星高照礼盒”则更显精致,除了黑猪香肠、凤凰盏(咸蛋黄腊肉饼)、金华火腿等,还加入有福香包,多元口味多重祝福;“财源广进”礼盒则以真材实料的黑猪肉腊肠、火腿块为核心,搭配酱鸭,成为公司福利的热门选择。

这些年货里,更藏着刻进DNA的乡愁记忆。

浙里年货,是山水的馈赠,也是人情的温度。不管是自留团圆尝鲜,还是当作伴手礼走亲访友,每一味都承载着美好期许。备好这份浙江年味,让舌尖的欢喜,开启新年的万般美好。

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发帖截止时间:2月10日

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