很多人觉得吃素更健康，确实有一定道理。素食里的蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，能增强免疫力、预防疾病。而且吃素能减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，降低患心血管疾病和糖尿病风险。另外，吃素还很环保，毕竟畜牧业可是环境污染的“大户”。吃素的人一般也更关注饮食质量和来源，生活方式更健康。 不过，也不能一竿子打死吃肉的。优质红肉和禽肉富含高生物价蛋白质、铁、锌等营养，对身体也很重要。中国营养学会建议成人每天摄入肉类40 - 75克。所以，不管吃素吃肉，关键是搭配合理。