这两天看到一则 振奋人心的好消息： 重庆、北京即将收回中小学食堂经营权！ 规定各中小学必须自办食堂，食堂不得营利、不得承包，让学生吃得营养、吃得健康！ 过去为啥大家总对学校食堂不放心？ 说到底，很多时候问题就出在那个“利”字上。 食堂一旦承包出去，变成了买卖，承包商要赚钱，学校可能也想省心，这中间但凡监管松那么一点点，孩子的餐盘可能就要受委屈。 重庆20265年2月发布的新规直接釜底抽薪，学校食堂必须坚持公益，不能赚钱。 家长交的伙食费，每一分都得花在刀刃上，只能用于买食材和维持食堂基本运转。 这就好比给孩子的伙食费套上了“紧箍咒”，谁也别想动歪心思。 更厉害的是“三同三公开”制度。 这九个字，可是实实在在的干货。 “食材同质、菜品同价、师生同餐”，意味着校长、老师和孩子吃的是同一个菜篮子里的菜，同一口锅里炒出来的饭。 这一招直接把管理者和被服务者的利益绑在了一起。 饭菜好不好，校长老师自己得先尝尝，这比任何外部检查都来得直接有效。 “公开采购、公开食谱、公开加工过程”，这就是把后厨的窗帘彻底拉开，让阳光照进来。 米面油肉蛋奶这些大宗食材，必须统一公开采购；每周吃什么、吃多少，食谱要提前亮出来；后厨怎么洗菜、怎么炒菜，通过“明厨亮灶”的摄像头，说不定家长们点点手机就能看到。 这可不是空话。我了解到，重庆已经要求所有中小学食堂都要推进智能“阳光厨房”建设，家长能通过线上方式查看后厨情况，甚至还能预约到校陪孩子一起吃顿饭。 想想看，当采购清单在阳光下晾晒，当炒菜锅在镜头前翻炒，那些以次充好的“僵尸肉”、那些偷偷摸摸的“回锅油”，哪里还有藏身之地？ 这就是要让学校食堂变得像自家厨房一样让人放心。 山城重庆动真格，首都北京也没闲着。 就在前几天，北京市放出一个更重磅的消息：到2027年年底，全市所有中小学，都要实现校内食堂供餐！ 因为历史原因和空间限制，北京现在还有一些学校没有自己的食堂，孩子们吃的午餐是靠校外企业统一配送的“桶餐”。 虽然也在加强监管，但毕竟隔着一段距离，哪有现做现吃的食堂来得新鲜热乎？ 北京这回是下了狠心，要把这件“最朴素的民生期盼”给彻底解决掉。 他们的目标非常清晰：不仅要有食堂，还要完成所有承包食堂向新型自营模式的转变，坚决守住公益这条底线。 空间不够怎么办？北京的办法很灵活，不搞“一刀切”。 有地方的学校就建标准食堂；中心城区寸土寸金，就推广“中央厨房+微厨”的模式，在中央厨房处理好净菜，再到学校的小厨房里烹饪；甚至还可以让食堂条件好的学校，辐射帮助周边没食堂的学校。 总之就是一个原则：想尽一切办法，也要让咱北京的孩子在校园里吃上刚出锅的、营养可口的饭菜。 而且，北京把这事儿提到了前所未有的高度。 市里要建立“月跟踪、季调度”的督导机制，干得好不好要纳入考核，推进不力的还得被约谈问责。这架势，分明就是立下了“军令状”，一场关乎下一代身体健康的“保胃战”，已经全面打响了。 说实话，看到这样的新闻，我第一反应是：早该这样了！学校食堂，它从来就不应该是一门生意。 它是孩子成长的能量站，是教育的一部分，甚至本身就承载着“育人”的功能——让孩子们懂得一粥一饭的来之不易，学会健康饮食、珍惜粮食。 当食堂飘出的香味是纯粹的饭香，而不是铜臭，我们的教育才更有底气。 当然把食堂经营权收回来，对学校来说，意味着沉甸甸的责任和实实在在的挑战。 以前外包，学校可能主要当个“监督员”；现在自营，校长就成了“总管家”，从食材招标、验收库存，到厨师管理、成本核算，事事都得操心。 也正因如此，我们才更要为重庆、北京这样明确而坚决的改革举措点赞。 它们不是在简单地“收权”，而是在搭建一个更透明、更规范、责任更清晰的平台。 重庆的做法已经得到了国家的认可，成功入选了全国校园食品安全典型案例。这说明，方向是对的，路子是可行的。 说到底，这场“锅铲革命”的核心，其实就是把“孩子”二字，重新置顶在学校食堂所有工作的最前方。 当我们看到重庆强调“师生同餐”，看到北京誓言“校校有食堂”，我们看到的不是冷冰冰的政策条文，而是一种态度：再难，也要把孩子的饭碗端稳；再复杂，也要让祖国的未来吃得安心。 锅铲握在学校自己手里，良心才能安放在孩子的饭碗里。 这不仅是换一种经营模式，更是在重塑一份信任，夯实一份托付。 我们有理由期待，当这样的阳光照进更多学校的后厨，孩子们绽放的笑脸，就是最好的“下饭菜”。 参考：重庆7部门联合印发《办法》筑牢校园食品安全底线 校园食堂不得营利 严禁托管、承包或变相承包——重庆日报 到2027年底，北京所有中小学将全部实现校内食堂供餐——新京报