1月15日，针对网传西贝将一次性关闭全国102家门店的消息，西贝餐饮创办人贾国龙确认该消息属实。1月15日，大陆社交平台流传一份西贝内部会议资料及关店清单，称西贝将一次性关闭全国102家门店，占其门店总数约三成，并涉及约4000名员工。消息还称，自2025年9月预制菜引发讨论后，没有一家门店盈利，截至目前西贝亏损已超过5亿（人民币，下同）。《中国新闻周刊》报导，西贝餐饮创办人贾国龙称关店消息属实。“界面新闻”对网传关店清单进行整理后发现，在已披露的名单中，西贝此次关店主要集中于一、二线城市。其中，上海涉及门店数量最多，达19家；北京、深圳、广州分别关店10、8、5家。此外，杭州、武汉、长沙各涉及4家，成都、佛山、昆明、苏州各3家。上述城市合计涉及约66家门店。此外，东莞、贵阳、合肥等地的西贝门店亦被列入关店名单中，单城关闭1～2家不等，涉及门店约36家；总共计划关闭的门店达102家。从城市分布来看，此次被列入清单的门店更多分布在一线及新一线城市。报导说，1月15日，向部分疑似在关店清单中的西贝门店求证。其中，上海宝山万达店明确表示即将关店。而西贝上海紫荆广场店一名店员表示，该门店正就提前降租进行谈判，暂未收到关店信息。据《晚点LatePost》报导，在去年9月前后，西贝大约拥有370家门店，到年底净关店数约十几家。而目前流传出的102家关店数字，比原计划多出近一倍。这批门店真关闭后，西贝在全国将只剩下约268家门店。此外，关于此次关店“涉及4000名员工”的说法，目前仍有待西贝官方进一步确认。贾国龙披露，西贝的单店净利润仅有5%。在去年经营状况最差的11月，西贝整体营收仅为2.65亿元，不及往年同期的一半；当月仅工资一项的固定支出就高达1.35亿元。根据红餐产业研究院的预估，2025年餐饮门店平均存续周期或降至15个月左右。美团核心本地商业CEO王莆中在近期的一个餐饮行业大会上表示，“今年的（堂食）客单价已经非常接近2015年。”堂食客单价跌回10年前，意味着餐饮行业的整体利润被“卷”得更低。西贝是大陆知名连锁餐饮品牌。官网显示，西贝餐饮创立于1988年，截至2025年3月，西贝拥有近400家直营门店。该品牌曾估值破百亿元，却在预制菜风波中栽了跟头。