云南菜特色菜单曝光。 云南菜：山海之间的野生风味盛宴。云南菜从没有刻板的套路，它的灵魂藏在一山一味，一寨一食的野生基因里，是高原与雨林联手奉上的风味大赏。 这里的食材自带野性灵气，雪山脚下的羊肚菌，深山里的鸡枞菌，梯田里的红米、洱海的弓鱼，连野菜都带着晨露的鲜气。真味的精髓在于"鲜"字当头。 ·宣威火腿切薄片蒸制，咸香渗透进每一丝肌理。 ·汽锅鸡不用一滴水，靠蒸汽凝成的汤汁鲜掉眉毛。 ·野生菌火锅更是时令限定，牛肝菌、青头菌咕嘟炖煮，菌香混着鸡汤香，鲜得人直嘬舌头，酸辣与鲜甜在此共生。 ·德宏的泡鲁达甜糯冰凉，是解腻神器。 ·版纳的舂鸡脚酸辣过瘾，舂碎的小米辣和柠檬香钻到骨头里。 ·建水汽锅鸡清鲜，曲靖蒸饵丝软糯，大理酸辣鱼酸爽开胃，每一口都是地域风情的碰撞。 云南菜的江湖里，路边摊和老字号平分秋色，烤乳扇裹着玫瑰酱，甜香满口，炸洋芋拌腐乳酱，香到跺脚，还有包烧鱼、竹筒饭，带着山野的质朴。它没有繁复的技法，只靠食材本味取胜，这便是云南菜最勾人的底气。 需要我帮你整理一份云南菜按地域划分的特色菜单吗？