油泼刀削面 今天给大家分享不一样的油泼刀削面。 说到它的独特之处，主要是因为它的酱汁。 用料： 酱汁：生抽/醋/红糖/13香/盐/料酒/老抽 辣椒油：醋/辣椒面 蔬菜：绿豆芽/蒜末/葱花/蒜苗 1️⃣：准备一个小锅，把酱汁煮一下，滚开熄火。 2️⃣：绿豆芽汆烫之后，放入碗中，刀削面煮好后过一下凉水，放在豆芽上面。放入蒜末、葱花、蒜苗、加入几勺刚才煮的酱汁。 3️⃣：锅中倒油，加入醋和辣椒面，加热之后倒在刀削面上即可。 刀削面可以买现成也可以自己做。 如果自己做，中筋面粉500克，夏天用水量大约225克，冬天用水量大约250克，揉成面团后，每隔半个小时揉一会儿，反复3次，最后醒30分钟即可。