杀猪菜里的猪肉没了小时候的好吃，这事儿真不是咱嘴变刁了。以前过年杀年猪，炖肉那叫一个香，瘦肉紧实，肥肉不腻，汤汁泡饭都能多吃两碗。可现在超市猪肉看着好，吃着却寡淡发柴。 关键原因是猪种变了。小时候多是成华猪、太湖猪这类土猪，养一年出栏，吃野菜、玉米糠，肌肉积累了“雪花纹”，这可是肉香源头。现在九成市场是杜洛克等外来猪，半年就出栏，瘦肉率高但肌内脂肪只有 2%，不到土猪一半，香味自然差远了。本土猪养殖量还越来越少，成华猪全球仅 120 头，这猪肉能和以前比吗？
杀猪菜里的猪肉没了小时候的好吃，这事儿真不是咱嘴变刁了。以前过年杀年猪，炖肉那叫一个香，瘦肉紧实，肥肉不腻，汤汁泡饭都能多吃两碗。可现在超市猪肉看着好，吃着却寡淡发柴。 关键原因是猪种变了。小时候多是成华猪、太湖猪这类土猪，养一年出栏，吃野菜、玉米糠，肌肉积累了“雪花纹”，这可是肉香源头。现在九成市场是杜洛克等外来猪，半年就出栏，瘦肉率高但肌内脂肪只有 2%，不到土猪一半，香味自然差远了。本土猪养殖量还越来越少，成华猪全球仅 120 头，这猪肉能和以前比吗？