又从广州辐射到整个广东，不但广府人，而且客家人、潮汕人等民系也接受了这种生活习惯，并融入了自己民系食品特色。发展到现在早茶早已突破地域限制，走向全国乃至海外，成为岭南文化的一张名片。不但有早茶，而且还有夜茶，一些茶楼甚至24小时营业，随到随吃，成了洽谈生意、家庭聚会、朋友闲聊的好地方。