白吉馍 白吉馍非常劲道有嚼劲，刚烙好的时候外皮香脆，因为用料非常简单，没有多余的调味料，越嚼面香味越足，可以夹上肉馅做成肉夹馍。 白吉馍需要比较硬的面团，揉面比较费力，第一次揉面可以松弛一会儿再揉至光滑。 白吉馍需要半发酵，面团变得松软有裹气感即可，不需要发酵2倍大，做好的白吉馍可以直接入锅烙。 如果一次性吃不完，可以放在冰箱冷冻保存。下次吃得时候需要表面喷点水，放入烤箱180度烤5分钟左右。 材料： 中筋面粉 300克 温水—150毫升 酵母—3克 食用油—10克 1:准备温水150毫升，把酵母放入水中搅拌均匀，化开。 2:将酵母水缓慢倒入面粉中，用筷子搅成絮状，待没有干面粉的时候，揉成面团。刚开始揉的时候比较偏硬，可以先稍微醒一会儿，然后再开始揉，直至揉成光滑的面团。 3:最后一次揉完，放在温暖的地方醒30分钟即可，不需要发酵至两倍大。 4:面板上放上一点补面，然后把面团分成均匀大小的剂子，小剂子可以揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛5分钟。 5:取上一个面团，搓成一端粗一端细长的圆锥状。 6:擀成大约厚2毫米的片状。 7:然后从宽的一段开始卷起，卷到最后把末端压在下面，把所有的剂子都卷好。 8:取一个卷好的剂子，用手按扁。 9:然后擀成圆形的饼状直至把所有的饼胚都做完。 10:平底锅中不需要放油，将饼胚放在里面，中小火两面烙至上色。 11:如果想吃特别脆的口感，可以在平底锅里面烙好之后再放入200度的烤箱中，烤大约5分钟。