大米面包 高筋粉125克 米粉125克 谷朊粉25克 耐高糖酵母3克 鸡蛋1个 糖25克 盐2.5克 奶粉7克 牛奶/椰浆150克 黄油/椰子油各30克 做法： 1:把所有材料除了黄油之外，全部放到搅拌机中，低速搅拌到没有干粉的状态，高档位打出后膜状态，加入黄油，3档搅拌到和黄油混合之后，高档位打出手套膜。 2:搅拌好的面团30度发酵30分钟，因为这个米的面筋支撑性不够，所以在一发的时候不能太久。平均分成60克一个的面团，揉成光滑的圆形直接二发。35度大约40-60分钟左右，发酵到两倍大小。 3:米面包做起来非常快，也非常节约时间。表面上撒一层米粉，在你喜欢的部位割上一刀，烤箱提前预热。上温190.下温170，烤大约10-12分钟，不要超过15分钟，如果烤箱有蒸气，喷5秒蒸气，上色更好，口感也更松软。 小贴士： 1️⃣：椰子油在夏天的时候会呈现液体状，所以在刚开始的时候就放入，如果家里没有椰子油，可以等量换成黄油。 2️⃣：米面包碰见阳光比较容易氧化，不吃的时候一定要密封好冷冻保存。 3️⃣：椰浆如果觉得很腻的话，有两个办法可以解决，第一个可以加牛奶稀释一下或者直接换成牛奶，第二个把椰子油去掉也可以。具体要根据你自己反复试做之后找到自己喜欢的口感。 4️⃣：这款面包也可以加你喜欢的内馅。 5️⃣：也可以额外加5克的斑斓粉做成斑斓椰香米面包。 6️⃣：新鲜酵母是干酵母的3倍。