1月9日，“吃药膳到漳州——首届漳州市‘圆山·片仔癀杯’药膳制作大赛”在漳州卫生职业学院开幕。中国药膳研究会常务理事张宝庭、漳州卫生职业学院校长何坚出席开幕式。

本次大赛由市“圆山计划”工作专班、市卫生健康委、市文旅局、市农业农村局、市总工会主办，漳州卫生职业学院、漳州片仔癀药业股份有限公司、市文旅康养集团有限公司、市中药材产业协会承办。

大赛为期两天，吸引来自全市各县（区）、开发区（投资区）的29支代表队参加。参赛选手中既有中医药领域的专业人才，也有烹饪技艺精湛的厨师。大赛分为理论考试、现场操作烹饪等环节，理论考试成绩前18名的队伍将晋级今日上午在碧湖公园西广场举行的现场操作烹饪决赛。

决赛要求参赛队伍在90分钟内完成三道药膳，包括以鸡或鸭为主的指定药膳，具有漳州特色的自选药膳，以及体现属地特色的果膳或茶膳。评委将从专业烹饪、作品呈现、口味质感、药膳特色和漳州特色五个维度进行评分，最终评选出团体一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名及优胜奖12名，同时还将颁发“漳州药膳系列十大名品”和“最佳人气奖”。

漳州物产丰富，是多种道地药材和特色食材的主要产地，发展药膳产业具有得天独厚的条件和深厚的历史文化底蕴。举办药膳制作大赛是市委、市政府推动中医药传承创新发展、打造“健康漳州”的重要举措，也是落实漳州“圆山计划”、培育大健康产业新增长点的具体行动。通过本次大赛，漳州将搭建药膳研究成果和制作技艺的展示平台，促进餐饮行业、中医药界、科研院校之间的交流互鉴与融合发展，着力挖掘和培育一批具有漳州特色的药膳名品、名师，推动药膳产业标准化、品牌化、产业化发展，让“吃药膳到漳州”成为漳州一张靓丽的新名片。（漳州融媒记者杨婉真刘凤玲）