1879年，俄国科学家在忙完一天的化学实验后，不洗手就准备吃饭了，结果他却发现，自己食用的牛排和沙拉里，竟然有种奇怪的甜味。 1879年，法利德别尔格在约翰霍普金斯大学实验室研究煤焦油衍生物，处理苯甲苯磺酰胺，加入氧化剂加热。实验后未清洗双手，返回住所用餐。食用牛排和沙拉时察觉异常甜味，检查食物无糖添加，确认甜味来自手上残留物质。他返回实验室，分析残渣，分离白色粉末，甜度超蔗糖数百倍，无热量。验证结构为邻苯甲酰磺酰亚胺，命名为糖精。 这个发现源于实验室残留转移到食物。法利德别尔格与雷姆森合作，1879年发表论文，描述糖精合成，包括两种途径，从邻甲苯磺酰胺氧化步骤。他们标注贡献，但后来争议浮现。糖精甜度高，成本低，适合糖尿病患者和食品工业。 法利德别尔格1884年独自在美国申请专利，记录生产过程，如苯甲酸磺化。这让他独占利益，尽管雷姆森不满，认为贡献被忽略。1886年返回德国，马格德堡郊区建厂，安装设备批量生产糖精粉末和片剂。产品进入市场，用于饮料糖果，尤其一战蔗糖短缺时填补空缺。二战期间同样维持食品供应。到20世纪初，糖精成常见添加剂，厂家降低成本，消费者视作便利。 糖精发展中安全问题出现。20世纪60年代，动物研究显示高剂量与大鼠膀胱癌相关。1969年，美国食品药品管理局报告潜在风险，引发争论。1977年基于数据提出禁令，但食品行业反对，国会通过法案，仅要求包装加警告标签，注明可能危害。 后续研究持续，1991年管理局撤回禁令，因为人类证据不足。2000年，国家毒理学计划移除致癌物名单，认为对人威胁小。世界卫生组织分类为2B组，表示可能致癌但证据有限。糖精仍用于无糖可乐和代糖包，争议未止但流通继续。 法利德别尔格通过糖精致富，但与雷姆森关系恶化，后者指责不诚实，未分享功劳。他未回应，继续商业活动。1910年8月15日在德国拿骚去世，享年59岁。