大河报·豫视频记者李岩通讯员崔红玲

1月6日，河南省博爱县许良镇的老田扯面店，用餐区座无虚席，操作间内，在可靠电力的保障下，电炖锅、电煮锅等各司其职，在设定火候下用大骨头长时间熬制出的汤头醇厚香浓。

“俺家的扯面，面劲道、有嚼劲是一方面，关键还是汤好，熬汤，火候相当重要。过去用的是煤球，火候不好控制，还不卫生，后来，俺们在供电公司的帮助下完成了电能替代，用电熬汤，火候能设定，省心省力，还干净！”老田扯面的第四代传人李卫林说。

许良镇的扯面是博爱县的一道特色美食，以“油而不腻、筋道爽滑、回味无穷”著称。该道美食历史悠久，吸引了众多游客专程前往品尝。2022年10月，老田扯面被列为第四批县级非物质文化遗产。考虑到扯面制作对电的依赖，国网博爱县供电公司根据各家扯面馆所在位置，安排供电员工包片服务，及时了解用电诉求，排查用电隐患，处理突发性用电故障。同时，辖区供电所长每月深入各家扯面馆进行走访，征求供电服务方面的意见和建议。

近年来，地方非遗美食已成为多地推动乡村振兴的重要引擎。博爱县通过挖掘本土饮食文化、打造品牌产业链，有效带动了农民增收与乡村经济活力。该公司将供电服务深度融入地方非遗美食产业链，通过可靠供电与增值服务，持续推动非遗美食产业设备升级、产能扩张，以稳定可靠的供电助力地方非遗美食的生产加工与产业化发展，为乡村振兴注入了不竭动力。