夏休前把冰箱基本清了个空，回到家，是时候给冰箱补补货。旅行后遗症就是，在外尝到的料理，在家也想学习复刻一下。 · 🔅今日C位菜谱：松茸和牛炊饭🔅 做法： ·松茸切片，和牛上脑正反面撒上胡椒盐。 ·锅中放入黄油，将松茸片平铺在锅中，煎至两面金黄盛出。 ·锅中再次放入黄油，将和牛上脑也煎至上色即可盛出。 ·另取一土锅，将淘好的米放入锅中，加水没过米半个指甲盖左右，盖上锅盖中火煮至气孔冒烟后转小火煮10分钟左右，关火，将松茸、和牛上脑平铺在锅中，加入鸡纵菌油，盖上锅盖焖10分钟，最后，撒上葱花即可。 · 其实这道炊饭没有什么难度系数，只要食材选用的够好，够准确，堪比餐厅料理。我选用的是在Olé买的上脑部位，店里可以根据烹饪方法分切成适合板烧或者寿喜烧的形状、油花分布均匀，肌肉纤维也容易被截断，口感多汁，油润，带有香甜感，好的肉烹饪原则就是“化繁为简”。 🥗 菜单： ·松茸和牛炊饭 ·寿喜风味和牛 ·番茄蔬菜汤