福建接下来的餐桌c位。 福建接下来的餐桌c位，这几道菜霸屏到开春。福建人最近买菜，菜市场摊主准会用闽南话喊：霜打菜上市咯，甲到舔碗。可不是吹牛，接下来一两个月餐桌得被这些时令狠活承包，鲜到让人直呼安内才叫生活。 ·首当其冲的是霜打芥菜，经霜一冻，淀粉变糖，清甜得没话说。泉州人最懂吃，芥菜饭煮得喷香，加上海蛎干、蛏干，再撒把碾碎的花生米，山海鲜味裹着饭香，一粒一粒呷不够。厦门人更爱用它做汤，配着豆腐煮一锅，清爽解腻，连糖尿病人都能放心吃。 ·然后是闽南人袂当无的菜脯蛋，菜脯切细拌蛋液，平底锅一煎，金黄焦香，嚼着脆生生。这菜庞沛俭，丰俭由人，配粥下饭都绝。家里祭祖也少不了它，妥妥的国民下饭菜。 ·还有南浦竹笋，脆嫩无涩味，清炒猪五花是绝配。上杭槐猪的脂香渗进笋里，笋的甘甜中和肉腻，撒把蒜苗，甲西某喂共的香。炖鸡汤更滋补，笋干吸饱鸡汤精华，鸡肉脱骨酥烂，暖乎乎喝一碗，寒气全跑光。 ·最后别忘了尤溪苦菜汤，看似清苦实则回甘，和小肠同炖，苦中带鲜，清热去火。本地人说小满食三苦，暑气不缠身，这口苦尽甘来是刻在骨子里的时令智慧。 这些菜不用复杂调料，靠的就是本味鲜。福建人餐桌上的烟火气全在这一口口应季食里。 接下来吃饭，你家是不是也天天见这几道菜？要不要我帮你整理一份福建时令菜的简易菜谱，照着做准好吃。